Udanego tygodnia!

cauliflower.chickpea.curry.

Dania które robimy z pamięci, niemalże z zamkniętymi oczami. 

Takie, które są z nami od lat, nigdy sie nam nie nudzą, nie przejadają, co więcej... za  każdym razem kiedy pojawiają się na stole, wzdychamy " jakie to dobre" .

Dania które wprawiaja nas w stan zachwytu, nad swoją prostotą i smakiem.

Każda z nas ma ich całą masę. 

. . .

Na dni, kiedy mam  ochotę podejść do lodówki, wyjąć z niej garnek, podgrzać jego zawartość i zjeść, bez zbędnych ceregieli. 

Curry z ciecierzycy z pieczonym kalafiorem i pomidorkami koktajlowymi.

1 średnia główka kalafiora
ok. 5 pomidorków koktajlowych(ewentualnie jeden spory pomidor pokrojony w średnią kostkę)
1 duża cebula 
3 ząbki czosnku 
3 szklanki ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki, wtedy 1 opk.)
1 łyżka obranego i utartego imbiru
1 łyżka przyprawy curry
2 pełne garści szpinaku
1 łyżka posiekanej kolendry

Nastawić piekarnik na 195C 
Kalafior umyć, podzielić na różyczki i równo wyłożyc na blaszce do pieczenia
Skropić łyżka oliwy , opruszyć solą i świeżo zmielonym pieprzem, piec przez 25min. do momentu, aż kalafior dobrze sie zarumieni.
W miedzyczasie na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić pokrojoną w kostke cebulę i smażyc ok. 10min.Dodać czosnek, imbir i curry, mieszając przez kolejna minute aż przyprawy zaczną wydzielac aromat.
Dodać ciecierzycę i pomidorki, podlać kilkoma łyżkami wody, zagotować.
Zredukować ogień do minimum i pozostawić na kolejne 5min.
Dodać zrumieniony kalafior i szpinak posypując całość świeżą kolendrą.
Doprawić wedłe uznania.
Najlepiej smakuje z kromka swieżego chleba:)

Aby danie było bardziej sycące, podawać z brązowym ryżem.



Smacznego!

Lately-czyli migawki codzienne.